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益生菌

随着科学证据的不断充实、产品研发的不断深入、以及消费者认知度的不断提升,益生菌/菌种产业无论从数量还是质量,都进入了迅速提升的新时代。目前我国益生菌/菌种的使用大致可以分为以下三类:可以用于食品、可以用于婴幼儿食品、可用于保健食品。本专题汇总了益生菌相关标法和问答。

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专题文章
  • 益生菌的中国市场法规准入和应用介绍 人体80%的免疫系统都位于肠道内,肠道的健康直接影响着人体的免疫功能。作为最受欢迎的肠道卫士之一,现在的消费者对益生菌益处的了解已经越来越多,在过去五年左右的时间里,消费者关注益生菌的意识增长了近12%。...
  • 益生菌功能及市场概述 GIA数据显示,2015年至今,全球益生菌产品市场的增长率约为10%~15%,目前,全球益生菌产业已达600亿美元,预计2020年全球益生菌市场的产品规模将超过800亿美元。 近些年,益生菌很火。在3月份举办的食品科技创新论坛...
  • 益生菌又双叒叕被“质疑”了?NEJM的发文你怎么看? 近日,《新英格兰医学期刊》(The New England Journal of Medicine;NEJM)(影响因子:79.258),连续发布2篇关于益生菌和儿童胃肠炎的大型临床试验文章,结论是2个试验所选用菌种对于病情缓解和预后与安慰剂相比,...
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膳食纤维 膳食纤维是一种多糖,它既不被肠道吸收,也不产生能量,但是对人体生理功能却有很大的作用。膳食纤维分为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维,本专题对膳食纤维的标法、问答等进行了汇总
清洁标签 20多年前,英国爆发了清洁标签运动,这场小范围的运动不久便逐渐扩展到整个欧盟及世界其他地方。消费者想要简短的标签,食品企业为了满足消费者的需求,逐步重视“清洁标签”。但是至今,“清洁标签”并没有一个官方...
老年食品 人口老龄化已经成为我国不容忽视的一个社会问题。老龄化越来越严重,老年人的健康问题也日益凸显。老年人群是慢性疾病死亡率最高的人群。我们需要关注老年人群,重视老年食品。本专题汇总了老年食品相关的标法及问答...
甜味剂 甜味剂是指使食品呈现甜味的物质。按能量的高低,甜味剂分为营养型甜味剂和非营业型甜味剂;按照合成方式,又分为合成甜味剂和天然甜味剂。根据《食品添加剂使用标准》,目前我国批准的甜味剂共有26种,包括蔗糖,葡萄糖,...
胶原蛋白 胶原蛋白是构成人体结缔组织的主要蛋白,约占人体总蛋白的30%,是我们身体中不可缺少的重要成分。胶原蛋白在人体肌肤中占75%,是皮肤结构的基本组成部分。
植物基食品 植物基食品包括植物奶、植物肉、植物蛋等等。大都采用大豆蛋白、豌豆蛋白等植物蛋白制作而成。植物基食品不含胆固醇,富含膳食纤维、抗氧化物。植物基食品在国外风靡,国内还处于起步阶段。
特殊医学配方食品 《特殊医学用途配方食品注册管理办法》是我国第一部专门针对特殊医学用途配方食品(FSMP)监管制定的规章,自从该办法实施以来,FSMP成为食品、药品、保健食品行业热门的话题。 本专题汇总了特医相关的标法和问答。
食品添加剂 食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。食品添加剂使用时应符合以下基...
新食品原料 新食品原料包括:(一)在我国无食用习惯的动物、植物和微生物,(二)从动物、植物、微生物中分离的在我国无食用习惯的食品原料,(三)在食品加工过程中使用的微生物新品种,(四)因采用新工艺生产导致原有成分或者...
保健食品注册与备案 保健食品是指声称并具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。保健食品注册是指食品药品监督管理部门根据注册申请人申请,依照法定程序、条件和要求,对申请注册的保健食品的安全性、保健功能和质量可...