21food
首页
 联系我们
邮箱:tech@21food.cn 电话:(0571)-87759742
 官方微信
扫一扫加关注
本网官方微信
专注于食品技术服务
食品标准
手机版
当前位置 : 食研汇  >  食研专题
  • 老年食品 人口老龄化已经成为我国不容忽视的一个社会问题。老龄化越来越严重,老年人的健康问题也日益凸显。老年人群是慢性疾病死亡率最高的人群。我们需要关注老年人群,重视老年食品。本专题汇总了老年食品相关的标法及问答...
  • 膳食纤维 膳食纤维是一种多糖,它既不被肠道吸收,也不产生能量,但是对人体生理功能却有很大的作用。膳食纤维分为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维,本专题对膳食纤维的标法、问答等进行了汇总
  • 胶原蛋白 胶原蛋白是构成人体结缔组织的主要蛋白,约占人体总蛋白的30%,是我们身体中不可缺少的重要成分。胶原蛋白在人体肌肤中占75%,是皮肤结构的基本组成部分。
  • 乳化剂 乳化剂,又称表面活性剂,是指能使两种或两种以上不相混溶的液体(如油和水)均匀分散成乳状液的物质。乳化剂按解离特性又分为离子型乳化剂和非离子型乳化剂;按来源可分为天然乳化剂人工合成乳化剂。
  • 甜味剂 甜味剂是指使食品呈现甜味的物质。按能量的高低,甜味剂分为营养型甜味剂和非营业型甜味剂;按照合成方式,又分为合成甜味剂和天然甜味剂。根据《食品添加剂使用标准》,目前我国批准的甜味剂共有26种,包括蔗糖,葡萄糖,...
  • 植物基食品 植物基食品包括植物奶、植物肉、植物蛋等等。大都采用大豆蛋白、豌豆蛋白等植物蛋白制作而成。植物基食品不含胆固醇,富含膳食纤维、抗氧化物。植物基食品在国外风靡,国内还处于起步阶段。
  • 食品添加剂 食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。食品添加剂使用时应符合以下基...
  • 预包装食品标签 预包装食品是指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品,包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品。简而言之,预包装食品需要同时具备以下两...
  • 甜菊糖 60年代末,世界性禁止使用糖精等化学合成甜味料之后,出现了使用天然甜味剂倾向,在这种情况下甜菊糖应运而生,甜菊糖的特性决定了其应用价值,甜菊糖属于天然甜味剂,优于合成甜味剂,最终将取代合成甜味剂是无可非...
上一页12345...下一页共 5 页